粗纤维的国标检测的新办法 pdf

  【GB/T 5009.10— 1985】 食物中粗纤维的测定办法 本规范适用于植物类食物中粗纤维含量的测定。 1 原理 在硫酸效果下，样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除掉后，再用 碱处理，除掉蛋白质及脂肪酸，留传的残渣为粗纤维。如其中含有不溶于酸碱的 杂质，可灰化后除掉。 2 试剂 2.1 1.25%硫酸。 2.2 1.25%氢氧化钾溶液。 2.3 石棉：加 5%氢氧化钠溶液浸泡石棉，在水浴上回流 8h 以上，再用热 水充沛洗刷。然后用 20%盐酸在沸水浴上回流 8h 以上，再用热水充沛洗刷，干 燥。在 600～700℃中灼烧后，加水使成混悬物，储存于玻塞瓶中。 3 操作办法 3.1 称取 20～30g 捣碎的样品(或 5.0g 干样品)，移入 500ml 锥形瓶中，加 入 200ml 煮沸的 1.25%硫酸，加热使微沸，坚持体积稳定，保持 30min，每隔 5min 摇摆锥形瓶一次，以充沛混合瓶内的物质。 3.2 取下锥形瓶，当即用亚麻布过滤后，用沸水洗刷至洗液不呈酸性。 3.3 再用 200ml 煮沸的 1.25%氢氧化钾溶液，将亚麻布上的存留物洗入原 锥形瓶内加热微沸 30min 后，取下锥形瓶，当即以亚麻布过滤，以沸水洗刷2～ 3 次后，移入已枯燥称量的 G2 垂融坩埚或同类型的垂融漏斗中，抽滤，用热水 充沛洗刷后，抽干。再顺次用乙醇和洗刷一次。将坩埚和内容物在 105℃烘 箱中烘干后称量，重复操作，直至恒量。 如样品中含有较多的不溶性杂质，则可将样品移入石棉坩埚，烘干称量后， 再移入 550℃高温炉中灰化，使含碳的物质悉数灰化，置于枯燥器内，冷却至室 温称量，所丢失的量即为粗纤维量。

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