农残快速检测办法

  2021年11月3日，农业乡村部办公厅发布了《关于快速推动许诺合格合格证准则试行作业的告诉》，告诉要求在开具许诺合格合格证时，出产主体要坚持“谁出产、谁用药、谁许诺”的准则，由栽培饲养者作出许诺，勾选选项、自主开具，清晰了将许诺合格合格证作为质量安全合格凭据的其间一种。许诺的根据是什么，条件好的主体的确一向有进行托付检测，然而在农产品出售旺季每批次都进行托付检测是难以做到的，由于农产品成熟期不等人，托付检测又有时效性，不能快速出陈述，本钱也不低。因而，一部分主体需求快速检测技能完成内部质量操控。

  目前我国农残快速检测办法主要有：酶抑制法、免疫分析法、生物传感器法、光谱检测法。其间最常用的是酶抑制法，办法根据是《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》（GB/T 5009.199-2003）或许《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测办法》（NY/T 448-2001）。

  （一）原理：在必定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功用有抑制作用，抑制率与农药浓度成正相关联系。一般的情况下，酶（胆碱酯酶）催化神经传导代谢产品（乙酰胆碱）水解，其水解产品与显色剂反响，产生黄色物质，用农药残留速测仪于412nm处测定吸光度，计算出抑制率，经过抑制率判别样品中是不是真的存在有机磷或氨基甲酸酯类农药残留。

  （三）制备对照液并测验，于反响瓶中参加2.5mL缓冲液，再分别参加100μL酶液和显色剂，混匀，静置反响10min后参加100μL底物，摇匀并当即倒入比色杯中对照测验，要求空白对照1分钟吸光度改变值(ΔΑ0）在0.15-0.3之间。

  （四）信息录入，将需求检测的样品信息（称号、编号、批号等）录入检测体系，便利后期查验测验的数据的信息化办理。

  （五）检测，选取有代表性的蔬菜样品，冲洗掉外表泥土，关于叶菜（如菠菜、油菜、白菜等）样品，将叶片部分（包含茎部）切成1cm左右见方碎片；关于果实蔬菜（如黄瓜、豆角等）样品，用水果刀顺皮削下一片，然后切成1cm左右见方碎片。用天平称取2.0g样品于提取瓶中，用移液器参加10.0ml缓冲液，振动1～2min ，倒出提取液，静置2min，待测。若提取液混浊或杂质太多可过滤后再测。于反响瓶中参加2.5mL待测液，再分别参加100μL酶液和显色剂，混匀，静置反响10min后参加100μL底物，摇匀并当即倒入比色杯中，及时放入仪器的测验通道，合上盖。按测验键，显现屏显现吸光度增量及抑制率。

  （六）成果断定。依照（GB/T5009.199-2003），若抑制率 ≥ 50％时，成果为阳性。则含有有机磷或氨基甲酸酯类农药。 此成果若呈现2次以上，上报有关部门进行处理。

  5.酶、底物和显色剂碰到一起会立刻产生生化反响，移液 器和容器都应各自贴上标签，独自运用，避免穿插污染。

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